|
|
Kreeftensoep Met Zeesla
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
-1 laurierblad
-4 kreeftenkarkassen
-2 vleestomaten
-100 gr. tauge
-100 gr. kreeft
-100 gr. lamsoor
-2 dl. wijn, witte
-0.5 dl. olijfolie
-0.2 krop ijsbergsla
-1 mespunt kerriepoeder
-0.5 teentje knoflook
-1 l. water
-Peper
-Zeezout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de bouillon de karkassen hakken. De ui grof snijden en in de olijfolie even fruiten.
De karkassen, de rest van de ingredienten (behalve kreeftenvlees, sla, tauge en zeesla) en het water toevoegen en het geheel een uur zachtjes laten trekken.
De bouillon zeven en op smaak brengen met peper en zeezout.
Het kreeftenvlees in stukken verdelen. De sla in dunne repen snijden. De bouillon aan de kook brengen en de groenten en het kreeftenvlees in de soep verwarmen. De soep direct in warme borden scheppen en serveren.
|
|
|